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白菜虾滑的做法工艺步骤解析

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新鲜的虾肉既美味又营养,是我的首选。我通常将虾肉剥出来,搅拌成虾泥后,加入各色蔬菜,做成虾滑和虾肉饼,味道好,也容易消化。

这篇先写虾滑。虾肉泥做成虾滑,做法很简单,虾滑的口感鲜嫩,很好咀嚼,小乖非常喜欢这样汤汤水水的菜式。

白菜虾滑的做法

原料:鲜虾,大白菜,淀粉

白菜虾滑1

准备好所需材料。

将虾去虾肠,剥去壳和头,剥出虾肉洗净备用。

做虾滑只需用到虾肉,虾头和壳可以炸点虾油用。

白菜虾滑2

将白菜分成段和叶。

将白菜叶切片,白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎,一是容易咀嚼,二能增加虾滑的口感。

将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水,更容易搅拌。

白菜虾滑3

将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中,加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐,用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿,虾滑更Q。

将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。

白菜虾滑4

锅中装适量水。

水烧热后,关火,将裱花袋剪个小口子,再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便,如果没有裱花袋,用保鲜袋、勺子都行。

再次开火,煮至虾滑全部浮在水面上,说明虾肉熟了。关火,盛起就可以吃了。

做虾滑时加了少许盐,宝宝吃味道够了。如果是大人吃,嫌味道淡的话,可以在煮的时候再酌情加点盐。

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