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色香味俱全的虾滑做法

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1.碧绿翡翠酿虾滑

主料:虾滑200g

辅料:青瓜300g、香菇200g

步骤:
1、先将香菇放入蚝油、老抽烧熟备用;
2、将青瓜挖去2/3内芯备用;
3、把调味好的虾滑酿入青瓜中蒸熟;
4、最后锅内放水,加盐、味精烧开勾芡浇在虾滑上,摆上香菇点缀即可。






 

2.黄飞鸿香辣虾滑

主料:虾滑200g

辅料:黄飞鸿辣椒200g

步骤:
1、先将解冻后的虾滑开水中做成虾丸备用;
2、将虾丸放入鸡蛋、生粉上浆后油锅中炸脆备用;
3、再将炸好的虾丸和黄飞鸿辣椒一起翻炒后装盘即可。



 



3.包菜蒸虾滑

主料:虾滑200g

辅料:包心菜500克,红椒少许,盐、味精少许

步骤:
1、将包心菜烫熟冷却后备用;
2、将虾滑解冻摔打后拌入少许盐、味精调味备用;
3、将调味好的虾滑包入包心菜里放入蒸箱蒸熟即可,最后放入红椒丝点缀。






4.苦瓜酿虾滑

主料:虾滑200g

辅料:苦瓜200克,盐、味精少许

步骤:
1、将苦瓜去瓤挖去2/3芯备用;
2、 将虾滑放入盐、味精调味后酿入苦瓜圈中蒸熟即可。









 

5.仔上汤虾滑锅

主料:虾滑300g

辅料:青菜、菌菇类各100克,盐、味精少许

步骤:
1、先将虾滑解冻摔打后放入开水中做成虾丸备用;
2、锅内放入少许油煸炒菌菇后放入高汤调味,最后
放入青菜虾丸烧开装盘即可。






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